最近的天气真的是燥热得让人连食欲都没有了。想起了Annie一直推荐的12345气压锅排骨，看食谱的材料组合猜想是酸甜口味，应该很开胃，今天就来试一试。
这个其实是台湾名厨詹姆士的一道料理，应该是经过网络达人变通一下就变成气压锅简易食谱了。真是感谢科技成就了我这位不能做大菜的小厨~
材料简单：
准备12345酱料：
1 汤匙的 料酒 （清酒，白米酒，花雕酒等等只要是料理酒就可以了，我家只有花雕酒）
2 汤匙的 糖 (这里我把其中一汤匙的糖换成凤梨苹果果酱，然后在乌醋那里减少了一汤匙，效果也很好）
3 汤匙的 乌醋
4 汤匙的 生抽
5汤匙的 水
以上的酱料组合可以配搭500g的排骨（或者花肉，鸡翅膀）。
排骨在煮开的水里焯一下去掉血。连同以上已经混合均匀的12345酱汁一起放入气压锅。
我使用Meat Function 22 minutes。
完成后里面还是很多水的，可以使用DIY Mode 继续收汁。（不关盖)
也可以把里面的排骨倒出来使用炉火收汁。
而我今天是使用DIY Mode稍微收汁一下，所以成品还是蛮多水分的。
但是味道已经是非常好了~~
在烹煮过程，乌醋挥发时其实味道并不好闻。我还在想我要是失败了是要怎样~~
幸好这道简单版的12345排骨真的味道很棒，先生和孩子都很满意呢~
谢谢朋友大推的简易食谱~
[今天我们不想吃白饭。配搭生菜沙拉，意外的很搭～]
#yjtrialkitchen
#yjandpressurecooker
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