自制番茄酱［面包机版］ ღ Mummy Brand Ketchup[Breadmaker Version]

为什么又是食谱呢？本来另有打算的～哎呀呀，是这样的，由于冰箱里的番茄酱和鲜橙果酱都用光光了，所以得马上制作。因为这两个酱对我来说非常重要。番茄酱是快速料理的好帮手，简单的用这个酱料＋Pasta +川烫冰箱里的一些蔬菜，就是一餐救急餐。赶时间或没空煮时就可以这样弄给晨和自己吃～

先制作了番茄酱，用的是网络红爸Papa Zac的食谱。Papa Zac很用心，他做给孩子的食物都色香味济全，话说晨爸爸貌似至今只给晨下过一次厨，还十分的重口味，放尽调味料～自那次后我没敢再让他为晨下厨。可是有时我在煮着一家人的食物时，他又会跑来提醒，“这个不只是要给晨吃的，大人也要吃的，可以再多一点点调味啊～哈哈！”，果然我们两人的方向在厨房内是，不同的！　XD

离题了～既然是别人的食谱又何须在多此一写呢？唉，这就跟我的“大头症”有关　-->　超健忘！每次要照谱画葫芦时我总找不到谱！这次也是花了好久，到底我是screen shot, print screen on pc or save photo??!翻箱倒柜才挖了出来～所以那么常用的食谱趁我还记得藏在什么地方时还是被我收纳下好！

Papa Zac的拍照技术也很棒！

我第一次煮时是用平底锅，结果收汁时为了怕焦罚站在炉前好久～后来自己想想，这个跟果酱的概念一样，应该可以用面包机吧？！一样，google search一番，果然可以。所以这次就用面包机来忙里图个轻松咯～

我的面包机版

材料
熟透番茄　　500g [中型番茄大概6-8个]
白洋葱　　 　　80g [中大型1个]

调味料
白糖　　　　　30g [大概3 TBSP]
柠檬汁          30g [大概一颗小柠檬]
盐                  少许
黑胡椒粉　　少许　

♥　其他的材料因为用得很少，我厨房里又没有，不想再添置，我就省略了。个人觉得成品仍是　
 　　美味。

做法：

１。将番茄洗净，底部划十字（如下图）然后放入滚水煮一到两分钟。

２。取出番茄浸入常温水中，然后将皮剥掉。将去了外皮的番茄切块，不必去籽，备用。

记得也要去蒂

３。洋葱同样切块（我没有切得很小，因为稍后需搅拌，只要确保搅拌时完全搅碎即可）
４。将切块番茄及洋葱放入搅拌器，搅至完全液体化，没有颗粒状即可。
５。将以上材料＋所有调味料放入面包机内，开始烹制。我用的是九阳面包机，用鲜美果酱的功
 　能来烹煮即可。这个程序一个回合是一小时又五分钟。我让它跑了两个回合才煮至我满意的
 　浓稠度。 

一切已经准备就绪咯~

６。趁热将番茄酱倒入玻璃瓶，关紧，放至凉透然后即可放入冰箱保存。

成品

♥　根据Papa Zac，这个酱料可以保存达六个月之久。而我上一次制作的，大概一个多月就吃完
　 了，所以无法验证～　xD

♥　为什么要趁热将酱料置入瓶内并关紧呢？这个我很不解，因为自小常听妈妈说，这样酱汁会
 　出水，然后容易坏。所以我又google search一番，得到的答案如下：
 　“趁熱裝入已消毒好的玻璃瓶中,蓋子關緊後放冷會成真空狀,可以在開瓶前加長保存”  

对我来说不必站在炉火前不断搅拌的方法是很实用的，因为我真的没耐心~所以接下来，我都是会用面包机来制作番茄酱咯~