自制番茄酱［面包机版］ ღ Mummy Brand Ketchup[Breadmaker Version]

为什么又是食谱呢？本来另有打算的～哎呀呀，是这样的，由于冰箱里的番茄酱和鲜橙果酱都用光光了，所以得马上制作。因为这两个酱对我来说非常重要。番茄酱是快速料理的好帮手，简单的用这个酱料＋Pasta +川烫冰箱里的一些蔬菜，就是一餐救急餐。赶时间或没空煮时就可以这样弄给晨和自己吃～

先制作了番茄酱，用的是网络红爸Papa Zac的食谱。Papa Zac很用心，他做给孩子的食物都色香味济全，话说晨爸爸貌似至今只给晨下过一次厨，还十分的重口味，放尽调味料～自那次后我没敢再让他为晨下厨。可是有时我在煮着一家人的食物时，他又会跑来提醒，“这个不只是要给晨吃的，大人也要吃的，可以再多一点点调味啊～哈哈！”，果然我们两人的方向在厨房内是，不同的！　XD

离题了～既然是别人的食谱又何须在多此一写呢？唉，这就跟我的“大头症”有关　-->　超健忘！每次要照谱画葫芦时我总找不到谱！这次也是花了好久，到底我是screen shot, print screen on pc or save photo??!翻箱倒柜才挖了出来～所以那么常用的食谱趁我还记得藏在什么地方时还是被我收纳下好！

Papa Zac的拍照技术也很棒！

我第一次煮时是用平底锅，结果收汁时为了怕焦罚站在炉前好久～后来自己想想，这个跟果酱的概念一样，应该可以用面包机吧？！一样，google search一番，果然可以。所以这次就用面包机来忙里图个轻松咯～

我的面包机版

材料
熟透番茄　　500g [中型番茄大概6-8个]
白洋葱　　 　　80g [中大型1个]

调味料
白糖　　　　　30g [大概3 TBSP]
柠檬汁          30g [大概一颗小柠檬]
盐                  少许
黑胡椒粉　　少许　

♥　其他的材料因为用得很少，我厨房里又没有，不想再添置，我就省略了。个人觉得成品仍是　
 　　美味。

做法：

１。将番茄洗净，底部划十字（如下图）然后放入滚水煮一到两分钟。

２。取出番茄浸入常温水中，然后将皮剥掉。将去了外皮的番茄切块，不必去籽，备用。

记得也要去蒂

３。洋葱同样切块（我没有切得很小，因为稍后需搅拌，只要确保搅拌时完全搅碎即可）
４。将切块番茄及洋葱放入搅拌器，搅至完全液体化，没有颗粒状即可。
５。将以上材料＋所有调味料放入面包机内，开始烹制。我用的是九阳面包机，用鲜美果酱的功
 　能来烹煮即可。这个程序一个回合是一小时又五分钟。我让它跑了两个回合才煮至我满意的
 　浓稠度。 

一切已经准备就绪咯~

６。趁热将番茄酱倒入玻璃瓶，关紧，放至凉透然后即可放入冰箱保存。

成品

♥　根据Papa Zac，这个酱料可以保存达六个月之久。而我上一次制作的，大概一个多月就吃完
　 了，所以无法验证～　xD

♥　为什么要趁热将酱料置入瓶内并关紧呢？这个我很不解，因为自小常听妈妈说，这样酱汁会
 　出水，然后容易坏。所以我又google search一番，得到的答案如下：
 　“趁熱裝入已消毒好的玻璃瓶中,蓋子關緊後放冷會成真空狀,可以在開瓶前加長保存”  

对我来说不必站在炉火前不断搅拌的方法是很实用的，因为我真的没耐心~所以接下来，我都是会用面包机来制作番茄酱咯~









 

超简易自制松饼。Mummy Brand Pancake

这个是在宝宝群(我和几个妈妈好友的孩子们）中接受程度相当高的自制松饼。
在我做月子时，做月阿姨曾经弄了几次给我当早餐。那时就觉得好可口啦~她的食谱就更简单，牛油+面粉(AP)+水+鸡蛋，分量为agak agak，然后即可成为和外面卖的松饼一样可口的早餐。
我没有跟着这个食谱弄给晨，因为我不会agak agak~哈哈！
后来直到看到这个食谱，我才开始弄给晨。

资料源自某位妈妈于FB Healthy Food For My Baby的发表。

我第一次制作就已经将以上材料减半，数量还是很多，大概8-10个小松饼（直径5cm左右）。成果是一试即成功。超简单又好吃，所以我一定要记录在案。

这个，也是第一样我让晨学习自己用手拿着整块食物学习吃的食品。优点是不油腻，任宝宝手拿，搓脸，抹桌子都不怕难清理。如果外出的话，我也会准备这个当作点心，一样任何场合都可以让晨自己拿着吃，不怕弄脏别人的地方。再来就是材料简单，应该是每个妈妈的厨房都具有以上材料吧~

以下是我的减量适应（对，是适应我和晨的食量，自发粉量只有原本的1/4）版食谱 ：
材料：
鸡蛋                                                  一颗（我通常用小的kampung egg)
香蕉                                                  一条（为了提高香气，甜度，我都用大型的，或中型1.5条）
糖（基于宝宝版，所以我没加）
鲜奶（我用Farm Fresh)                     30ml 或 2 TBSP
自发粉                                              30g(我发现1TBSP满满的就接近10g,为了方便后期我都用   
                                                          3TBSP)
VCO(或任何我有的植物油，代替牛油）    适量 （我只放大概1 tsb)

做法：

1。将所有材料放入搅拌机中搅拌至混合均匀成浆状即可。
2。让松饼浆静置30分钟以上（这个做法可让松饼蓬松）
3。不粘锅加热，倒入松饼浆（无需放油），小火煎至面糊出现泡泡即可翻面继续煎至熟即可。

将面浆往不粘锅中间慢慢倒入，即会自行聚成圆形。

当面浆出现泡泡时，即可翻面。

成果就是这样啦~

♥ 个人觉得烘，煎，炸的食物属热气类，所以我通常会配以水果或果汁来预防晨出现燥现象，如粪便硬化。

♥ 除了香蕉口味，还可以使用苹果（苹果通常带酸，所以我会加入橙子自制果酱，这个也好好吃） 。如果是60g自发粉的食谱，我试过用半颗中型苹果+1 TBSP Fresh Milk+1颗鸡蛋+适量果酱，相当好吃~

老少皆宜，大家可以试试~