好久没update这个部落格，原因是~晨晨性情大变，闹得很。
关于这个，其实我也想写，但是还在处理中（她的情绪），所以暂时搁置。唉~
其实这些日子也着手写了一些，但都只写了一半就因太累而搁置，希望那日有能力挨夜时再来继续。
想，动手制作这个蒸蛋糕已经好久。
原因是晨晨很爱吃蛋糕，然后呢，前阵子她几乎都只喝奶，拒绝一切的solid food，我真的很头疼。晨晨，你知道吗？奶粉很贵哦~（开玩笑啦~）她这种近乎绝食的态度持续了大概两个星期多，然后我又爬了好多部落格，想学习做些好吃的，她喜欢的，来让她恢复食欲。然后呢，陆陆续续买了些材料，然后再拖上好段时间（精力都用来应付她的坏脾气），终于开始了~
我参考了Jennifer Lee 的
Steamed Pumpkin & Banana Muffin
我很喜欢这位营养师妈妈，Jen喜欢用天然的食物，天然的调味，会配搭食材来达致均衡营养，这些都也是我很注重的（但是，在这方面没什么认识，尚在学习中～），所以我都一直在看她的post，希望看久了也学上些什么。
以下是取自Jen的部落格的食谱（英文版哦），红色的部分是我稍微修改的及一些小笔记：
*80g steamed pumpkin 蒸了过后用叉子压烂即可
*50g mashed ripe banana 这个是用来代替糖的，我喜欢！
南瓜＋香蕉泥
*1 egg, beaten 打至发泡如下图
*pinch of salt
*1/2 cup fresh full cream milk (or coconut milk or formula milk) 这次我用了100g 的 formula milk, 但是感觉上好像有点少，因为这次出来的面糊好像比较浓稠。下次会尝试多加一些看效果如何再来报告
*2.5 tbsp. virgin coconut oil
*200g superfine or cake flour, sifted 我用Blue Key Self Raising Flour,说真的，我不知道对不对。我只知道我在超市对着琳琅满目的面粉站了很久，然后就很随便的把它带回家了。如果不对的话，希望可以纠正我呀～
*1.5tsp double acting baking powder
1. Beat egg till foamy.
我打到这个程度（还拿去请教CM,惭愧～）
2. In a mixing bowl, combine all wet ingredients, ie pumpkin, banana, milk, oil, add in beaten egg.
3. Add in sifted dry ingredients, ie flour, salt and baking powder.
混合了所有食材的状态。我觉得有点浓稠，可是CM大师说还行，我就继续了。我用杯底5cm杯口6.5cm的cupcake liner，只装了6个杯。Jen做了8杯。是因为杯子尺寸不同还是还可以加些奶了？看来可以再试验。
4. Fill muffin batter into a cupcake liner till about 80% full.
5. Bring a pan of water to boil. When water is boiling, place muffins on
a steaming rack over the boiling water and steam for 15min.
我就这样直接蒸了，锅盖我也没放布（因为不太会弄），幸好水蒸气没有造成大影响。
ｔａｄａ～好咯！还真的有点像发糕。
开盖后快手快脚的就试吃，味道像湿度高的香蕉蛋糕！每一口都有淡淡的香蕉味，蛋糕够湿润，不怕晨晨难吞咽。然后马上拿了一杯让CM和晨晨共享，恩，挑食小朋友是一口接一口的吃哦～呼～晨晨的早餐多了个选择咯！
*再提一下，喜欢这个食谱的另一个原因是，这个可以冷藏，吃前蒸5-10分钟即可。这个对我而言很重要，毕竟没办法常常制作这些糕点，可以冷藏的话，那么我也不必一次要吃那么多蛋糕啦～
* 还有时从开始到入锅蒸用了大概90分钟，但是其实可以更快的，因为我家的厨房就小小的所以动起来不容易（要东移西就的很不方便），一般上我想一个小时内应该就可以准备好了吧。制作简单、用的时间短，是个方便可口的蛋糕呀～
